Ngư dân Lâm Đồng trúng đậm ốc mè sau Tết

Một mẻ ốc mè của ngư dân Lâm Đồng.

Sau vài ngày biển động trở lại ổn định, nhiều thuyền thúng máy ra khơi với hy vọng trúng sản lượng hải sản mới. Trong đó, ốc mè – vốn là loài ốc dân dã nhưng được thị trường ưa chuộng – trở thành nguồn thu chính của nhiều ngư dân địa phương.

Ông Trần Văn M., ngư dân ở phường Bình Thuận, cho biết gần đây “cả 8 tấm lưới đều dính đầy ốc mè”. Sau khi gỡ lưới, ông bán cho thương lái với giá khoảng 11.000 đồng/kg đối với ghe cập bến ban đêm; trong khi ghe cập bến ban ngày có giá dao động 15.000 – 17.000 đồng/kg. Các ghe đánh lưới trong cùng khu vực cũng đều có sản lượng cao.

Ngư dân đánh lưới mắt to theo phương pháp thả lưới trong nước biển khoảng 2 ngày mới kéo lên; lượng ốc mè sau Tết tăng mạnh hơn so với trước Tết. Vì vậy, đầu ra của ốc khá thuận lợi và ổn định ở cả thị trường các chợ truyền thống và nhà hàng.

Bà Nguyễn Thị Thanh Tr. (phường Phan Thiết) cho biết bà tranh thủ thu mua ốc mè để cung cấp cho các nhà hàng, chợ và thương lái đưa hàng đi TP HCM. Sản lượng ốc sau khi gỡ ruột và sơ chế được thương lái thu mua đều đặn, giúp bà có thêm thu nhập trong thời điểm đầu năm.

Ốc mè có đặc điểm vỏ rất mỏng, màu trắng viền nâu, ruột có thể tách ra ngay khi còn sống nên được đánh giá cao ở khả năng giữ vị ngọt tự nhiên sau sơ chế. Ruột ốc mè tươi sau khi lột vỏ, rửa sạch và cấp đông có giá khoảng 150.000 – 200.000 đồng/kg, tùy mùa vụ, góp phần tăng lợi nhuận cho người thu mua và ngư dân.

Không chỉ là nguồn thu, ốc mè còn trở thành món ăn được nhiều thực khách yêu thích. Từ nguyên liệu giản dị, ốc mè có thể chế biến thành nhiều món: nướng bơ, nướng muối ớt, xào sả ớt, thậm chí chiên bột giòn rụm mà vẫn giữ được độ dai mềm của thịt. Điều này khiến ốc mè ngày càng xuất hiện phổ biến hơn trong thực đơn của quán hải sản ven biển cũng như bữa ăn gia đình.

Ngư dân như ông Lê Hoàng Ch. (phường Bình Thuận) cho biết, sự đa dạng trong chế biến và mức giá phù hợp khiến ốc mè không chỉ “dễ bán” mà còn “dễ ăn”, phù hợp với nhiều nhóm khách hàng khác nhau, từ người dân địa phương đến khách du lịch.

Loài ốc này còn được gọi bằng nhiều tên dân gian như ốc giấy, ốc giấm hay ốc bóng đèn do lớp vỏ mỏng manh. Chính vị mềm ngọt đặc trưng và giá trị thương mại ngày càng cao đã biến ốc mè trở thành nguồn thu đáng kể cho ngư dân Lâm Đồng mỗi khi vào mùa sau Tết.